Rökt Souchong

Rökt Souchong är ett svart rökt te från Kina. Teet placeras på bäddar ovanför brinnande ved och röken från elden absorberas av tebladen och ger smak till teet. Många associerar tesmaken med tjära. Souchong kommer från klassificering av teblad och betyder att det är de större nedre bladen på busken. Dessa blad har mer struktur och tål rökningen väl. Historiskt sett ska rökningen utvecklats som ett sätt att bevara te under långa transporter, men idag uppskattas rökigheten som en ren smakupplevelse. Det är också vanligt att använda rökt te i matlagning till exempel för att ge rökig ton i såser eller marinader. Namnet Lapsang souchong är GI skyddat till Tongmudalen i Wuyishan-regionen i provinsen Fujian, Kina. Teet måste vara odlat och rökt i det området för att få kallas Lapsang souchong. Vårt Rökta souchong motsvarar Lapsang souchong i smak och kvalitet, och är likadant som alltid bara att namnet är ändrat 2026.

Innehåll: svart rökt te (Kina)