Japan Gyokuro

Gyokuro, som kan översättas till "juveldagg eller Jade (grön) dagg, anses vara ett lyxigt te i Japan. Det spelar en roll i traditionella japanska teceremonier, där noggrann förberedelse och uppskattning av teet är centralt i ritualen. Det som skiljer Gyokuro åt är dess odlingsprocess. Teplantorna skuggas från solljus i cirka 20 dagar innan de skördas. Denna skuggning, känd som "kabuse", uppmuntrar växterna att producera högre nivåer av klorofyll och aminosyror. Resultatet är blad som är mörkgröna, späda och fyllda med smak. Gyokuro skördas ofta på våren, under den första plockningen för säsongen, när löven är som mjukast. Den noggranna tidspassning av skörden, tillsammans med skuggningsprocessen, bidrar till teets unika smakprofil. Efter skörden genomgår Gyokuro minimal bearbetning för att bevara sina ömtåliga egenskaper. I tillverkningen av Gyokuro ångar man de nyplockade tebladen för att förhindra oxidation och bevara den livfulla gröna färgen. Efter ångning rullas och formas bladen, följt av en torkningsprocess. Denna metod skiljer japanska gröna teer från kinesiska gröna teer, som vanligtvis är stekta istället för ångade. Vid bryggning av Gyokuro bör vattentemeraturen vara lägre än vanligt då det annars kan riskera att bli något bittert. Brygg 2 gram te per deciliter 60 gradigt vatten i 2-3 minuter. Gyokuro har en rik och söt smak med en umami ton.

Innehåll: grönt te (Japan)